Is Yoshoku Japanese dishes?
洋食は日本食？？

日本語で読む

 

 

 

What’s 洋食(Yoshoku / Western food)?

 

Yoshoku refers to Western food arranged according to the taste of the Japanese people and Western-style food that originated in Japan.
So Yoshoku can be said to be Japanese dishes.

Today, we are going to introduce some typical Yoshoku.

 

 

Typical 洋食(Yoshoku)

 

チキンライス / Chicken rice

A dish of chopped chicken, onions and green peas stir fried with rice and seasoned with tomato ketchup.

 

オムライス / Omelette rice

A dish of chicken rice wrapped in an omelet. Eat with ketchup or demiglace sauce.

Recently, it’s popular that with half-cooked omelets.

 

カレーライス / Curry rice

A classic home-cooked dish that was originally Indian curry that was introduced to Japan via the United Kingdom and developed.

Other foods that use curry are for example curry bread and curry udon noodles, etc.

 

コロッケ / Croquette

A dish that is fried with bread crumbs on mushed potatoes.

There are variations that use various ingredients instead of potatoes, such as vegetable croquette, pumpkin croquette, curry croquette, and crab cream croquette.

It is based on French croquettes

 

フルーツサンド / Fruit sandwich

A sandwich that originated in Japan, with fresh cream and fruits such as strawberries and kiwi sandwiched between bread.

By the way, the verb “sand suru” derived from sandwich means “to sandwich”.

 

ナポリタン / Neapolitan

A dish of spaghetti entwined with tomato ketchup. Use ham, peppers, onions, etc. as ingredients.

It is not related to Naples, Italy, just because it was named after the Italian food called spaghetti a la napoletana.

 

豚カツ / Pork cutlet

A pork dish based on French cutlets.

Since it can be associated with “winning” (“Katsu” in Japanese), we sometimes eat this before a critical time such as test, etc.

If you top it on curry rice, it becomes a cutlet curry, if you put it on rice, it becomes a katsudon, and if you put it in bread, it becomes a cutlet sandwich.

 

エビフライ / Deep fried Shrimp

A dish of deep fried shrimp coverd with crumbs. The idea was born from pork cutlet.

 

ハヤシライス / Hashed beef rice

A dish of hashed beef over rice.

 

テリヤキバーガー / Teriyaki burger

A hamburger with teriyaki sauce.

 

ハンバーグ / Hamburg steak

A dish of minced meat mixed with bread crumbs and onions and baked.

It is based on a German hamburg steak.

 

 

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If you don’t know some Japanese cooking terms, please refer to the following articles.

Japanese cooking terms – Basic日本語の料理用語 – 基本編

Japanese cooking terms – Advanced1日本語の料理用語 – 発展編１

Japanese cooking terms – Advanced2日本語の料理用語 – 発展編２

 

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洋食とは

 

洋食は、日本人じんの味覚みかくに合あわせてアレンジされた西洋せいようの料理や、日本発祥はっしょうの西洋風ふう料理のことをいいます。なので日本の料理といえば日本の料理です。

今回こんかいは、代表的だいひょうてきな洋食をいくつか紹介しょうかいします。

 

 

代表的な洋食

 

チキンライス

刻きざんだ鶏肉とりにく、玉たまねぎ、グリンピースなどをご飯はんと一緒いっしょに炒いため、トマトケチャップで味あじ付つけしたもの。

 

オムライス

チキンライスをオムレツで包つつんだ料理。ケチャップやデミグラスソースをかけて食たべる。

近頃ちかごろはオムレツが半熟はんじゅくのものが人気にんき。

 

カレーライス

インドのカレーがイギリスを経由けいゆして日本に伝つたわり、独自どくじに発展はってんした家庭かてい料理の定番ていばん。

カレーを使つかった食べ物ものは、他ほかにも「カレーパン」や「カレーうどん」などがある。

 

コロッケ

潰つぶしたじゃがいもにパン粉こをまぶして揚あげげた食べ物。

野菜やさいコロッケ、かぼちゃコロッケ、カレーコロッケ、カニクリームコロッケなど、じゃがいもの代かわりに様々さまざまなものを使ったバリエーションがある。

フランス料理のクロケットがもとになった。

 

フルーツサンド

日本発祥のサンドイッチで、食しょくパンに生なまクリームといちごやキウイなどのフルーツを挟はさんだもの。

ちなみにサンドイッチから派生はせいした「サンドする」という言葉ことばは、「挟む」という意味いみ。

 

ナポリタン

スパゲッティにトマトケチャップを絡からめた料理。具ぐにはハム、ピーマン、玉ねぎなどを使う。

スパゲッティ・アラ・ナポレターナというイタリアの料理を参考さんこうにしたことから、この名前なまえになっただけで、イタリアのナポリは関係かんけいない。

 

豚とんカツ

フランス料理のカツレツをもとに作られた、豚肉ぶたにくの料理。

「勝かつ」を連想れんそうできることから、験担げんかつぎのために食べられることもある。

カレーライスにトッピングすればカツカレーになり、ご飯はんに載のせればカツ丼どんに、パンに挟めばカツサンドになる。

 

エビフライ

海老えびを揚げた料理。豚カツからアイデアが生うまれた。

 

ハヤシライス

ハッシュドビーフをご飯にかけたもの。

 

テリヤキバーガー

照てり焼やきのソースを使ったハンバーガー。

 

ハンバーグ

挽ひき肉にパン粉や玉ねぎを混まぜて焼やいた料理。

ドイツのハンバーグステーキを元もとに作られた。

 

 

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料理用語ようごでわからないものがあれば以下いかの記事きじを参考さんこうにしてみてください。

Japanese cooking terms – Basic日本語の料理用語 – 基本編

Japanese cooking terms – Advanced1日本語の料理用語 – 発展編１

Japanese cooking terms – Advanced2日本語の料理用語 – 発展編２